近日，ZWILLING Dragon雙立人龍刀系列上市儀式暨“不問西東”主題晚宴在滬舉行，晚宴由THE TWINS雙立人餐廳與新晉米其林一星餐廳MOOSE鹿園合作舉辦。儀式上，THE TWINS主理人Cornelia Poletto女士與MOOSE鹿園行政總廚朱保先生，分別展示了精湛的刀工技術，揭曉并發(fā)布了“新中式刀工八大菜”榜單。雙立人中國區(qū)總經理馬力峰先生也出席了上市儀式和晚宴，與現場嘉賓共同見證了這極具意義的時刻。
據悉，THE TWINS雙立人餐廳此次與米其林一星餐廳鹿園MOOSE合作，以ZWILLING Dragon雙立人龍刀為靈感，齊力研制晚宴菜單，其中囊括了“新中式刀工八大菜”榜單中最為人熟知的經典中式料理，中式烤鴨，清燉獅子頭等。THE TWINS雙立人餐廳是雙立人史上第一家餐廳，作為德國家喻戶曉的米其林明星女主廚，主理人Cornelia Poletto女士以地中海風味美饌打造餐廳味蕾風格；獲評米其林一星的先鋒餐廳鹿園，由淮揚菜系的嫡傳世家名廚朱保先生擔綱行政總廚。兩位名廚將“東“與”西”的視角巧妙地融合于晚宴餐品之中，從食材的甄選組合到烹飪手法，再到餐品呈現，都獨具慧思。
ZWILLING Dragon雙立人龍刀系列打造七把經典中式廚刀，并分別以“秦、漢、唐、宋、元、明、清”命名。秦刀刀寬刃厚，漢刀靈活機動，唐刀醇厚雍容，宋刀簡要從容，元刀適中多能，明刀靈巧適手，清刀靈動逍遙，全系列刀具兼顧了中式刀法中剁、切、剖、剔等多項功能。古籍形狀的刀架散發(fā)書卷雅意，可善刀而藏。同時，每把刀的刀面均鐫刻各朝代名稱及當代的詩歌，名家書筆矯若游龍，大家詩文智慧閃爍。知名作家馮唐先生更受邀為其題字并撰文，將ZWILLING Dragon雙立人龍刀系列的寬闊風骨娓娓道述。正如馮唐先生所言：“ZWILLING Dragon雙立人龍刀所表達的不僅是一把把的物質形態(tài)的鋼刀鐵刃，它表達的是我們的文化氣質。”
雙立人刀具怎么樣，該系列刀具凝聚了雙立人近三百年鍛鑄的制刀工藝，刀面采用雙立人特殊配方不銹鋼，并以PVD鍍鈦技術覆上中式刀具的經典黑色，持久鋒利，更耐腐蝕。刃口歷經8道手工工序的精拋細磨，刀鋒光亮如鏡。雙立人中國區(qū)總經理馬力峰先生表示道：“研究那么多年廚刀，發(fā)現卻鮮有中國系列，更無物與‘現代摩登中國’的概念相匹配。所以我們鑄造ZWILLING Dragon雙立人龍刀系列，向偉大的中式烹飪致敬。”以龍刀為始，未來德國雙立人將憑借卓越工藝和創(chuàng)新設計，繼續(xù)探索并引領新中式廚房潮流。
