新常態下，處在發展初期的不粘鍋行業踏上轉型之路。
不粘鍋是金屬材料成型后，內表面涂敷不粘涂層的一種炊具，目前已經涌現出大量不粘的配套產品，如湯鍋、奶鍋、電飯鍋、壓力鍋等等。由于其具有不粘、耐腐蝕、易清潔等特點，在國內外市場都受到廣大消費者的歡迎。
我國的不粘鍋開發始于20 世紀70年代末，經過近30年的發展，國內的不粘鍋行業在工藝、設備、材料及工廠的自動化生產等各方面都有顯著的提高。我國更是躍升為全球產量最大、品種最多的不粘鍋生產國。
然而，我國的不粘鍋企業日子并不好過。相較于普及率高達80-90%的歐美、日本等發達國家，我國的普及率僅僅為30%。究其原因，浙江蘇泊爾股份有限公司葉繼德副總裁認為，這跟不粘鍋產品品質與消費者認知有很大關系。他表示，目前中國人們的消費心理還不太成熟，對不粘鍋的專業知識、產品安全性能以及保養等認知還處在較粗淺的階段。
國內市場上認可度較低，而在國際市場上，中國不粘鍋產品的表現也不盡人意，多家企業代表認為，我們為國際頂級企業做代工已沒問題，產品質量甚至比國外的還要好。但品牌影響力的缺失，直接導致兩種不同品牌的相同產品價格相距甚大。
面對國內國外雙慘淡的市場局面，打造自主品牌似乎已成為不粘鍋企業把產業做好，把市場做強的一大趨勢。
據浙江愛仕達電器股份有限公司副總經理陳美榮向記者介紹，愛仕達的目標是做一個世界級的品牌，由中國走向世界。他認為，首當其沖要做的就是加大對自動化生產的投入，為進一步提升產品品質做準備。
對此，中國五金制品協會理事長石僧蘭持肯定態度，她表示，在智能制造的大背景下，設備的更新換代升級尤為重要，需要引起企業的足夠重視。
來自洛陽天久廚具有限公司的總經理侯景粉也表示，天久廚具已將國際化作為其轉型的第一步，下一步天久要做好從低附加值產品資源型輸出變成輸出品牌。
不粘鍋企業對品牌建設的持續關注正在逐步顯現,但在轉型發展道路上仍存在著一些矛盾和問題。
如國內市場上產品的同質化問題。廣東陽晨廚具有限公司姚中沃董事長曾不客氣的指出行業存在的弊端，“我國目前的不粘鍋產品跟國外的差異性不大，或者說我們更多的是在模仿”。而中國炊具市場相比歐美日韓國家具有其獨特的美食文化，一味地簡單模仿并不能滿足消費者的實際需求，姚中沃認為，企業需要著力增加中國元素，用消費者體驗去研發創新產品。
另外，打造自主品牌是一個漫長的過程，除了要產品創新、功能創新外，商業模式的創新也非常重要。要想讓不粘鍋企業在國際上告別低端、低利潤的形象，企業需要做好打“持久戰”的心理準備。作者：陳晶
