提及到廣東的美食，就不得不說蒸菜。廣東以蒸出名，不管是早茶館還是飯店餐廳，都逃不過各式蒸菜的誘惑。為了菜肴本身的美味，也為了蒸出健康，廣東人大部分以蒸菜為主，而且做得有聲有色，有滋有味，一點(diǎn)也不比煎炒烹炸的菜肴遜色。為啥大多數(shù)人都愛吃蒸菜呢？蒸菜都有哪些好處？
首先從營養(yǎng)的角度看，通過水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子結(jié)構(gòu)破壞較少，最大程度的保留了食物原有的蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分。
然后從美味的角度講，蒸保持了菜肴的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道。最后最重要的還是健康方面，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化。沒有接觸高溫油，營養(yǎng)保持好，蒸菜蒸得透，對腸胃系統(tǒng)非常好。而且蒸菜可謂老少咸宜，任何體質(zhì)的人群都可愉快的享用。
那么廣東蒸菜的美食菜式有那些，需要通過什么食材和制作程序呢？下面一起來看看。
豉汁蒸排骨
這個菜式可以說是一道非常經(jīng)典的蒸菜美食了，幾乎所有廣東人都非常愛吃。首先將姜蒜切成碎，豆豉也要剁成小粒，然后都加到洗好并瀝干水的排骨里，再調(diào)入適量鹽、生粉、胡椒粉、少量醬油、一點(diǎn)糖，抓勻并腌制10分鐘就可以上鍋蒸了。喜歡吃辣的，就切幾個辣椒圈，最后撒上，再添點(diǎn)香蔥，滿分！這樣蒸好的排骨吃起來真的非常軟糯入味。
蒜蓉蒸絲瓜
首先先將絲瓜先去皮，切好一段段的，不要太小。先把蒜蓉醬汁弄好，等下鋪在絲瓜上面一起蒸。一次大概需要4-5瓣的蒜子，少量的姜，都切成碎。鍋里燒油，然后下蒜和姜一起翻炒，加入適量的鹽和醬油，煮開了就關(guān)火。最后把煮好的蒜蓉放絲瓜上一起蒸就行了，絲瓜蒸到出水就熟了，不能太久。
清蒸鯇魚
廣東叫鯇魚，也就是草魚。這一做法也十分簡單，不費(fèi)吹灰之力，新手也能上手。讓魚檔刨干凈內(nèi)臟，回來洗干凈瀝干水，盡量不要帶水。然后隔水開蒸，期間我們拿來碗，添上少許鹽和糖、油多一些、醬油適量，混合并攪勻待用。切好姜絲和蔥絲，越長越細(xì)越好。等魚蒸的差不多了，眼珠了變成白色并突出來的時候，就把火關(guān)了。把蒸出來的魚水倒掉，把姜蔥絲鋪在魚上，倒入剛才調(diào)好的汁，再返鍋蒸一會便熟了，最后用筷子試探，能穿過就熟了。
蒜蓉粉絲娃娃菜
這也是一道非常家常的蒸菜美食，就連是廚房小白也能做出來，先把娃娃菜鋪在碗底，然后放上粉絲、蒜蓉等調(diào)料一起上鍋蒸熟，蒸熟后吃起來真的非常鮮嫩多汁，非常適合下飯。
梅菜蒸肉餅
梅菜蒸肉餅是用五花肉、梅菜制作的一道客家菜，梅菜經(jīng)過蒸制依然色澤金黃。蒸的過程中就不斷的有陣陣香氣拂鼻，吃起來更不用說了，梅菜夾雜著肉的香味更加的清甜爽口。其制作流程也是很簡單。首先將咸梅菜洗凈浸泡半小時切碎，冬菇泡軟切碎。然后五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙雞粉和半茶匙生粉，麻油少許，充分?jǐn)嚢柚钡金こ怼Ｗ詈蠹尤朊凡撕?/span>冬菇碎撈均勻，將肉壓成餅狀，放于一小碟中，大火蒸約八分鐘即可！
面對這么多的美味佳肴你是否流口水了呢？不過蒸菜并不像看上去那么簡單，對食材、火候、時間都有非常嚴(yán)苛的要求，如果把握不好，就難以做出營養(yǎng)美味的蒸菜，那么想吃蒸菜怎么辦？難道只能頓頓去餐館嗎？其實(shí)有一臺居家神器——華帝蒸烤一體機(jī)i23003在手，自己在家也能輕松搞定。
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對于很多不一樣的食材來說，熟溫程度都會有所不同。華帝蒸烤一體機(jī)i23003擁有比傳統(tǒng)100℃高10℃的110℃穿透蒸以及立體環(huán)繞式強(qiáng)噴雙蒸汽口，能夠滲透鎖鮮不流失營養(yǎng)水分，難熟食物也照樣輕松蒸透。
并且還有高熱敏控溫技術(shù)和封控溫技術(shù)雙重精準(zhǔn)控溫，防止腔內(nèi)熱量流失，拒絕食物半生不熟。食材在加熱過程中也能保持均衡穩(wěn)定的熱場，讓食物充分受熱均勻，這樣做出來的食物營養(yǎng)美味兩者都可兼得啦。在美味蒸菜面前，還在矜持什么呢？趕緊入手助你早日當(dāng)上幸福的小吃貨吧！
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